Göngyölt karaj

Hozzávalók:

– kb. 60-70 dkg karaj (egészben)

– 1 pritaminpaprika

– 1 natúr tömlős krémsajt

– néhány szelet sonka

– néhány szelet sajt

– (mélyhűtött) borsó, zöldbab vagy bármilyen zöldség

– vöröshagyma

– fokhagyma

– petrezselyem

– só

– bors

1, A húst megfelezzük és mindkét darabot kiterítjük (a hús egyharmad magasságánál bevágjuk és csigavonalban befelé haladva felvágjuk…, kiterítjük, mint egy könyvet).

2, A kiterített hússzeleteket kissé kiklopfoljuk, majd sózzuk, borsozzuk mindkét oldalát.

3, A krémsajtot összekeverjük az apróra vágott petrezselyemmel és a kis kockákra vágott pritaminpaprikával (ízlés szerinti mennyiség).

4, A kiterített hússzeletekre rákenjük a paprikás-petrezselymes krémsajtot, majd erre rátesszük a vöröshagyma- és fokhagymaszeleteket (ízlés szerinti mennyiség). Befedjük egy sor sonka- és egy sor sajtszelettel.

5, A húst feltekerjük és konyhai cérnával megkötözzük.

6, Kiolajazunk egy tepsit, beletesszük a húst, mellészórjuk a nagyobb szeletekre vágott vöröshagymát és egyben a köretként szolgáló zöldségeket is. Kevés vizet öntünk alá, majd lefóliázva (180 C-ra előmelegített) sütőbe tesszük.

7, Amikor a hús már megpuhult, levesszük a fóliát és anélkül sütjük tovább (pecsenyelével gyakran meglocsolgatva), amíg a hús szépen megpirul.