Mézeskalács

Hozzávalók:

– 60 dkg liszt

– 1 evőkanál kakaópor

– 25 dkg porcukor

– 20 dkg méz

– 2 dkg vaj

– 3 tojás

– 2-3 teáskanál mézesfűszer

– 1 csapott kávéskanál szódabikarbóna

– 1 tojásfehérje

– 20 dkg porcukor

– 2 csapott evőkanál étkezési keményítő

– 1 teáskanál ecet

– kókuszreszelék (elmaradhat)

1, A lisztet, a porcukrot, a fűszert, a kakaóport és a szódabikarbónát nagyobb tálba szitáljuk.

2, A mézet a vajjal meglangyosítjuk, a tojásokat villával elkeverjük.

3, A liszt közepébe öntjük a mézes vajat és a tojásokat, majd alaposan összedolgozzuk a tésztát.

4, A tésztát folpackkal letakarva, hűvös helyen másnapig (vagy akár több napig) pihentetjük.

5, Másnap lisztezett deszkán nagyon alaposan átgyúrjuk a tésztát és nagyjából 3-4 mm vékonyra nyújtjuk (az átgyúrás fontos, különben buborékos lesz a tészta felszíne).

6, Kartonsablon alapján kivágjuk a tésztából a formákat és 180 C-os sütőben 10-14 perc alatt készre sütjük (a sütési idő függ a sütőtől és a tészta vastagságától, figyelni kell).

7, Az írókához a porcukrot átszitáljuk és belekeverjük az étkezési keményítőt. A tojásfehérjéhez adjuk kb. a porcukor felét és az ecetet, majd habverővel elkeverjük. A massza kifehéredik és a térfogata is megnő. Annyi porcukrot adagolunk még bele, hogy nagyon sűrűn folyós legyen (a cukor mennyisége a tojás méretétől függ).

8, Az írókát nejlonzacskóba töltjük. A zacskót felül elkötjük, alul pici lyukat vágunk rá és a mázzal összeragasztjuk/díszítjük a formákat (ha nagyobb felületet akarunk mázzal borítani, akkor kevés vízzel keverjük folyósabbra!).

– Ez a mennyiség elegendő egy mécsesfaluhoz (2 db fenyőfa, 1 házikó, 1 mécsestartó és egy alap, amire mindezt rátesszük).