Francia briós

Hozzávalók:
– 50 dkg liszt
– 5 dkg porcukor
– 5 dkg vaj
– 3 dkg élesztő
– 1 nagyobb tojás
– 6 gramm só
– 6 gramm vaníliás cukor
– 190-230 ml tej
– 1 citrom héja

A kenéshez:
– 1 tojás

Elkészítés:
1, Az összes hozzávalót öntsük egy tálba úgy, hogy az élesztő ne érintkezzen közvetlenül a sóval és a cukorral, majd gyúrjunk belőle sima tésztát (ha úgy látjuk, foszlik vagy szakad, kevés tejet gyúrjunk még a tésztába). Ezután takarjuk le a tésztát nedves ruhával és pihentessük 30 percig.
2, Vékonyan vajazzunk és lisztezzünk ki 8 briósformát. A pihentetett tésztából sodorjunk vastag hengert (lisztezett munkafelületen), majd osszuk 10 egyenlő részre. Az így kapott darabokat formázzuk gömbölyűre.
3, A gömbölyűre formázott tésztákból 8 db-ot tegyünk a formákba, takarjuk le nedves ruhával és pihentessük  fél órán át.
4, A megmaradt két tésztagolyót az előbbi módon sodorjuk hengerré, majd mindkettőt osszuk 4 egyenlő részre. Az így kapott 8 tésztadarabból is formázzunk golyókat, majd takarjuk le azokat is és pihentessük.
5, Pihentetés után a 8 kicsi tésztagolyót formázzuk hosszú szárú cseppekké. A formába tett tészták közepébe (lisztes ujjal) fúrjunk mély, széles lyukakat és a csepp alakú tésztákat tömjük bele. Az így kapott briósokat nedves konyharuha alatt pihentessük 30 percig és közben melegítsük elő a sütőt 180 C-ra!.
6, Ha megkeltek a briósok, kenjük le őket tojással és előmelegített sütőben 20-25 perc alatt süssük készre őket.

Megjegyzés:
– Nagyon finom!
– Forrás: Desszert.eu