Újvidéki szaftos karaj
Hozzávalók:
– 8 szelet karaj
– só
– bors
– pici olaj
– 2,5-3 dl marhaalaplé (fehérbor)
– 1 púpos evőkanál mustár
Elkészítés:
1, A hússzeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk.
2, Egy serpenyőben kevés olajon hirtelen megpirítjuk (erős lángon) a hússzeletek mindkét oldalát (aranybarnára).
3, Felöntjük marhaalaplével (vagy fehérborral, esetleg a kettő keverékével), majd a szaftba belekeverünk 1 evőkanál mustárt.
4, Lefedve, alacsony lángon puhára pároljuk a húst.
