Hozzávalók:– 50 dkg sertéscomb– 50 dkg zöldbab– 20 dkg füstölt, főtt tarja– 2 fej vöröshagyma– 5 gerezd fokhagyma– 4 teáskanál (dijoni) mustár– 1 dl víz– 2 dl tejföl– 3 dl tejszín– só– bors– 5-10 dkg reszelt trappista sajt Elkészítés:1, A megtisztított, felaprított hagymát kevés olajon üvegesre pároljuk, hozzákeverjük a zúzott fokhagymát, majd pár perc pirítás… Tovább »
Mustáros rakott zöldbab sertéscombbal
Hozzávalók:– 50 dkg sertéscomb– 50 dkg zöldbab– 20 dkg füstölt, főtt tarja– 2 fej vöröshagyma– 5 gerezd fokhagyma– 4 teáskanál (dijoni) mustár– 1 dl víz– 2 dl tejföl– 3 dl tejszín– só– bors– 5-10 dkg reszelt trappista sajt Elkészítés:1, A megtisztított, felaprított hagymát kevés olajon üvegesre pároljuk, hozzákeverjük a zúzott fokhagymát, majd pár perc pirítás… Tovább »
Hozzávalók:A gombócokhoz:– 70 dkg darált hús– 1-2 púpozott teáskanál só– 1 teáskanál pirospaprika– 1 teáskanál bors– 1 kis fej vöröshagyma reszelve vagy apróra vágva– 3 gerezd fokhagyma áttörve– 1 tojás– 1/2 bögre rizs (nem előfőzött!)– diónyi zsír A mártáshoz:– 3 evőkanál olaj– 3 evőkanál liszt– 1 liter paradicsomlé– só– 1-2 evőkanál cukor Elkészítés:1, Az alapanyagokat… 
Hozzávalók: – bőrös malachús – só Elkészítés: 1, Sóval ízesítjük a malacot, a bőrét bevagdossuk. 2, A malachúst tepsibe tesszük, olajat és vizet öntünk alá, majd alufóliával letakarva 175 C-on 2-2,5 óra alatt (sütőtől függ) puhára sütjük. 3, Ha a hús puha, levesszük a fóliát és gyakran locsolgatva addig sütjük még (grillezzük), amíg a malac… 
Hozzávalók: – 1 kacsamell – néhány gerezd fokhagyma – só – bors Elkészítés: 1, A húst megmossuk -ha kell, még megtisztogatjuk-, majd szárazra töröljük és a bőrt bevagdossuk rombusz alakban. Sózzuk, borsozzuk, száraz (zsiradék nélküli), forró serpenyőbe tesszük (a bőrös oldalukkal lefelé) és pár percig sütjük. 2, Az elősütött kacsamelleket tepsibe tesszük és aláöntjük a… 
Hozzávalók: – kb. 60-70 dkg karaj (egészben) – 1 pritaminpaprika – 1 natúr tömlős krémsajt – néhány szelet sonka – néhány szelet sajt – (mélyhűtött) borsó, zöldbab vagy bármilyen zöldség – vöröshagyma – fokhagyma – petrezselyem – só – bors Elkészítés: 1, A húst megfelezzük és mindkét darabot kiterítjük (a hús egyharmad magasságánál bevágjuk és… 
Hozzávalók: – 10 dkg hosszú szemű rizs (nem gyors rizs) – 8 dl tej – 4-5 kiskanál cukor Elkészítés: Tegyük a rizst egy vastag aljú lábasba -lehetőleg teflonba- és öntsünk rá 5 dl félzsíros tejet. Kevergetés mellett forraljuk fel, majd a lehető legkisebb lángon kavarjuk tovább, amíg kicsapódik a föle. Utána fedő alatt, lassú tűzön… 
Hozzávalók: – 2 darab sertéscsülök (kb. 1,2 kg) – 1 liter sör – 2 fej vöröshagyma – só – majoránna – fél fej fokhagyma Elkészítés: 1, A csülköt besózzuk, bedörzsöljük a zúzott fokhagymával, megszórjuk majoránnával és egy edénybe tesszük. Ráöntünk 9 dl sört úgy, hogy ellepje és 1-2 napig pácolódni hagyjuk a hűtőben. 2, Mély… 
Hozzávalók:– 7 szem nagyobb krumpli– 8 tojás– 2 doboz nagy tejföl– egy szál kolbász– olaj– zsemlemorzsa– só Elkészítés:1, A krumplit és a tojásokat megfőzzük.2, A főtt krumplit, a keményre főtt tojást és a kolbászt karikára vágjuk.3, Egy jénai tálat kikenünk olajjal és zsemlemorzsával, aztán elkezdünk építkezni. Egy sor karikára vágott krumpli – néhány karika kolbász és… 